Smoky and tandoori food ….
अगर आप भी स्मोकी फ्लेवर वाला खाना बहुत पसंद करते हैं, तो यह खबर आपको सचेत करने वाली है। कोयले के धुएं से निकले जहरीले रसायन कैंसर के खतरे को बढ़ा रहे हैं। पूर्वोत्तर के राज्यों में जहां स्मोकी फ्लेवर वाले और तंदूर वाले खाने का चलन ज्यादा है, वहां गले, आहारनाल, अग्नाशय व ब्रेस्ट कैंसर के काफी मामले सामने आ रहे हैं।
देश में दर्ज हो रहे कैंसर के मामलों में 20 प्रतिशत मामले सिर्फ इन राज्यों में सामने आए हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि इन कैंसरों की एक बड़ी वजह स्मोकी फ्लेवर वाला खाना है। यह चौंकाने वाला खुलासा शनिवार को आईआईटीआर में आयोजित विष विज्ञान सम्मेलन में गुवाहाटी से लखनऊ आए वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. अजय बी. कुन्नुमकरा ने अमर उजाला से बातचीत में किया।
डॉ. कुन्नुमकरा पूर्वोत्तर के राज्यों में बेतहाशा बढ़ते कैंसर की वजहों और इसके संभावित उपचार पर पिछले 12 वर्षों से शोध कर रहे हैं। अमेरिकन केमिकल सोसायटी जर्नल, यूरोप से प्रकाशित जर्नल- लाइफ साइंसेज और मॉलीक्यूलर एंड सेलुलर बॉयोलोजी जर्नल ने विश्व स्तर पर उनके शोध को मान्यता दी है।
उन्होंने बताया कि दुनिया के 80 प्रतिशत से ज्यादा ओरल कैंसर के मामले अकेले भारत में हैं। स्मोकिंग के साथ ही स्मोकलेस तंबाकू- खैनी, गुटखा, सुपारी से भी कैंसर के मामले बढ़ रहे हैं।
