खाने में मिलावट रोकने के लिए सरकार कितनी गंभीर?

भारत में खाद्य पदार्थों में मिलावट को रोकने के लिए FSSAI ने कुछ नियम और कानून बनाए हैं। अगर मिलावट की कोई ऐसी घटना होती है, तो आप इसकी शिकायत दर्ज करा सकते हैं। इस लेख में बताया जाएगा कि खाद्य पदार्थों में मिलावट के खिलाफ उपभोक्ता शिकायत कैसे दर्ज करा सकते हैं।क्या आपने कभी बासी, कीड़े लगे या दूषित भोजन खरीदा है? यदि हाँ, तो आपने यह सुनिश्चित करने के लिए क्या कदम उठाए कि ऐसा दोबारा न हो? हममें से अधिकांश लोगों को समय-समय पर खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं से निपटना पड़ता है, लेकिन हममें से बहुत कम लोग ही इसके बारे में कुछ करते हैं। जबकि विदेशों में खाद्य सुरक्षा को बहुत महत्व दिया जाता है, भारत में, उपभोक्ता इस मुद्दे से संबंधित अपने अधिकारों के बारे में पूरी तरह से जागरूक नहीं हैं। इसलिए, जब वे खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन होते देखते हैं, तो वे पर्याप्त प्रतिक्रिया नहीं देते हैं।

दूषित और मिलावटी खाद्य उत्पाद न केवल उत्पाद के पोषण मूल्य को कम करते हैं, बल्कि बीमारियों और स्वास्थ्य संबंधी खतरों को भी जन्म देते हैं। इसलिए खाद्य व्यवसायों को FSSAI द्वारा निर्धारित खाद्य सुरक्षा दिशा-निर्देशों का पालन करना चाहिए। 

खाद्य सुरक्षा के उद्देश्य क्या हैं?

• हानिकारक खाद्य उत्पादों से सुरक्षा
• घटिया प्रावधानों के कारोबार पर रोक
• उपभोक्ता हितों का संरक्षण
• भोजन से संबंधित धोखाधड़ी की रोकथाम

यदि कोई व्यक्ति मिलावटी या गलत ब्रांड वाली किसी खाद्य वस्तु का विनिर्माण, भंडारण, आयात या वितरण करता है, तो उसे खाद्य अपमिश्रण निवारण (पीएफए) अधिनियम, 1954 के तहत कारावास और जुर्माने से दंडित किया जा सकता है।

खाद्य परिवर्तन क्या है? खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम, 1954 की धारा 2 (ए) के अनुसार, किसी भी खाद्य पदार्थ में मिलावट हो सकती है यदि:

• इसमें ऐसा कोई भी उत्पाद शामिल है जो उपभोक्ता के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है
• भोजन इस प्रकार तैयार किया जाता है कि वह उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है
• भोजन में सस्ता विकल्प मिलाया जाता है, जो उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है
• अंतिम खाद्य उत्पाद के निर्माण में प्रयुक्त कोई भी उत्पाद उपभोक्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जिससे उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।

संक्षेप में, ठोस, तरल या गैसीय रूप में कोई भी पदार्थ जो खाद्य उत्पाद के साथ मिश्रित होने पर, या उत्पाद से निकाले जाने पर, अंतिम उत्पाद को उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए अस्वास्थ्यकर या हानिकारक बना देता है, वह खाद्य पदार्थ मिलावटी है।

खाद्य पदार्थों में मिलावट की रोकथामखाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के अनुसार, जो लोग ऐसे कार्य करते हैं जिनके परिणामस्वरूप खाद्य पदार्थ संदूषित हो जाते हैं, उन्हें निम्नलिखित दंड का सामना करना पड़ सकता है:

1. कोई भी व्यक्ति जो उपभोक्ता की मांग या प्रावधान के अनुरूप सामग्री नहीं बेचता है, उसे दोषी पाए जाने पर अधिकतम 5 लाख रुपये का जुर्माना देना पड़ सकता है।
2. कोई भी व्यक्ति जो किसी भी घटिया खाद्य पदार्थ, सड़े-गले पदार्थ वाले खाद्य पदार्थ या अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में संग्रहित किसी भी वस्तु का निर्माण, भंडारण, बिक्री, वितरण या आयात करता है, उसे 5 लाख रुपये तक का जुर्माना देना पड़ सकता है।
3. जो कोई भी अधिनियम द्वारा निर्धारित शर्तों के विरुद्ध किसी भी गलत ब्रांड वाले खाद्य-संबंधी उत्पाद का निर्माण, भंडारण, वितरण या आयात करता है, उसे 3 लाख रुपये तक का जुर्माना भरना पड़ सकता है।
4. कोई भी व्यक्ति जो खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को गलत तरीके से प्रस्तुत करते हुए भ्रामक विज्ञापन जारी करता है या उपभोक्ताओं को झूठी गारंटी देता है, उसे 10 लाख रुपये तक का जुर्माना देना पड़ सकता है।
5. यदि कोई व्यक्ति गैर-गंभीर मिलावट वाला पदार्थ वितरित करता है, तो उसे ₹1 लाख तक का जुर्माना लग सकता है, लेकिन यदि मिलावट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, तो जुर्माना ₹10 लाख तक हो सकता है।
6. यदि अधिनियम में उल्लिखित कानून का कोई उल्लंघन होता है तो 2 लाख रुपये का जुर्माना लगाया जाएगा।

बार-बार होने वाली समस्याएं क्या हैं?

• खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कीड़े, मकोड़े, धूल के कण या फफूंद की उपस्थिति
• घी और दूध जैसे डेयरी उत्पादों में मिलावट
• मसालों या मसाला पाउडर में मिलावट
• एक्सपायर हो चुके पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की बिक्री

वे कौन से मुद्दे हैं जिनके विरुद्ध उपभोक्ता शिकायत कर सकता है?

• समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थों की बिक्री 
• भोजन पर धूल, कीड़े, कृमि या फफूंद
• किसी भी प्रकार की मिलावट
• गलत पैकिंग
• खाद्य लेबल पर अधूरी/अपर्याप्त/अनुचित जानकारी 
• भ्रामक विज्ञापन
• निर्माता/विपणक का कोई पता नहीं
• एमएसजी जैसे हानिकारक तत्वों की कोई सूची नहीं 
• चेतावनियों का अभाव 

शिकायत कैसे दर्ज करें? अगर आपको पता चले कि कोई कंपनी, होटल या व्यक्ति खाद्य संदूषण में भाग ले रहा है, सहायता कर रहा है या ऐसा कर रहा है, तो वे निर्माता, रेस्टोरेंट मालिक, दुकानदार या नियोक्ता के खिलाफ शिकायत दर्ज करा सकते हैं। इसके लिए आपको स्थानीय स्वास्थ्य प्राधिकरण, खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के जिला आयुक्त या उपभोक्ता फोरम में जाना होगा।

आप तीन स्तरों में से किसी पर भी उपभोक्ता फोरम में जा सकते हैं: जिला स्तर, राज्य स्तर या राष्ट्रीय स्तर। इस तरह से दर्ज की गई शिकायतों का मूल अधिकार क्षेत्र जिला स्तर पर होगा और आगे राज्य या संघीय स्तर पर अपीलीय न्यायालय होगा।

उपभोक्ता ‘फूड सेफ्टी वॉयस’ नामक ऑनलाइन प्लेटफॉर्म के माध्यम से FSSAI खाद्य लाइसेंस से संपर्क कर सकते हैं  । यह प्लेटफॉर्म लोगों को मिलावटी, घटिया या असुरक्षित भोजन और खाद्य उत्पादों से जुड़ी खराब लेबलिंग या भ्रामक विज्ञापनों के बारे में शिकायत दर्ज करने का अधिकार देता है।

1. आप FoSCoS वेबसाइट पर ऑनलाइन शिकायत भी दर्ज कर सकते हैं
2. या आप फूड सेफ्टी कनेक्ट ऐप का उपयोग करके शिकायत दर्ज कर सकते हैं, जिसे आप गूगल प्ले स्टोर से डाउनलोड कर सकते हैं।
3. एक बार जब आप वेबसाइट या ऐप पर आ जाएं, तो सही श्रेणी चुनें: पैकेज्ड फूड या परिसर
4. समस्या की पहचान करें
5. प्रासंगिक चित्रों के साथ समस्या का वर्णन करें
6. शिकायत प्रस्तुत करें 

भ्रामक विज्ञापनों के लिए आप भारतीय विज्ञापन मानक परिषद में शिकायत दर्ज करा सकते हैं।

1. यहाँ जाओ
2. आवश्यक विवरण भरें
3. प्रमाण के रूप में विवरण और वीडियो जोड़ें
4. शिकायत प्रस्तुत करें

खाद्य पदार्थों में मिलावट की शिकायत: अक्सर होने वाली समस्याएंखाद्य पदार्थों में मिलावट के सामान्य उदाहरण

खाद्य संदूषण के विभिन्न उदाहरण अक्सर देखे जाते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. भोजन और पेय पदार्थों में कीड़े, कृमि, धूल के कण या फफूंद की उपस्थिति।
2. दूध और घी जैसे डेयरी उत्पादों में मिलावट।
3. मसालों या मसाला पाउडर का संदूषण।
4. पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की समाप्ति तिथि के बाद बिक्री।

उपभोक्ताओं को उन समस्याओं के बारे में भी पता होना चाहिए जिनके लिए वे खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के पास शिकायत दर्ज करा सकते हैं। आम तौर पर ऐसी घटनाएँ होती हैं जिनके लिए शिकायत दर्ज की जानी चाहिए:

1. समाप्ति तिथि पार कर चुके खाद्य पदार्थों की बिक्री, जिसे समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थों के बारे में शिकायत भी कहा जाता है
2. खाद्य उत्पादों में धूल, कीड़े, कृमि या फफूंद की उपस्थिति उर्फ ​​खाद्य गुणवत्ता के विरुद्ध शिकायत
3. खाद्य पदार्थों की गलत पैकेजिंग।
4. खाद्य लेबल पर अपूर्ण, अपर्याप्त या अनुचित जानकारी।
5. भ्रामक विज्ञापन.
6. पैकेजिंग पर निर्माता/विपणक का पता न होना।
7. एम.एस.जी. जैसे हानिकारक तत्वों को सूचीबद्ध करने में विफलता।
8. आवश्यक चेतावनियों का अभाव.
9. खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम, 1954 (जिसे खाद्य अपमिश्रण शिकायत भी कहा जाता है) द्वारा परिभाषित किसी अन्य प्रकार का संदूषण।

खाद्य मिलावट के शिकार लोगों के लिए प्रतिपूरक उपायखाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के अनुसार, अधिनियम की धारा 65 के अंतर्गत पीड़ितों को प्रतिपूरक उपचार प्रदान किया जा सकता है। यदि कोई व्यक्ति, सीधे या किसी अन्य पक्ष के माध्यम से, ऐसा खाद्य पदार्थ बनाता है जो उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है या जिससे मृत्यु हो सकती है, तो निर्माता पीड़ित को मुआवजा देने के लिए उत्तरदायी है। 

निर्धारित जुर्माना इस प्रकार है:

1. मृत्यु की स्थिति में न्यूनतम पांच लाख रुपये।
2. गंभीर या भयंकर चोट के मामले में तीन लाख रुपये से अधिक नहीं।
3. चोट के अन्य मामलों में एक लाख रुपए से अधिक नहीं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसा मुआवजा छह महीने के भीतर प्रदान किया जाना चाहिए, और किसी व्यक्ति की मृत्यु की स्थिति में अंतरिम राहत तीस दिनों के भीतर पीड़ित के परिवार को भेजी जानी चाहिए।

खाद्य सुरक्षा कनेक्टयह कार्यक्रम उपभोक्ताओं को जागरूक करने के लिए शुरू किया गया है कि खाद्य सुरक्षा उनका अधिकार है, और उन्हें इसकी रक्षा करनी चाहिए। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा किया गया यह प्रयास उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा के उल्लंघन के बारे में ऑनलाइन शिकायत दर्ज करने में मदद करता है। इस पहल के माध्यम से, लोग बेचे जा रहे एक्सपायर हो चुके उत्पाद से लेकर खराब पैकेजिंग में खाद्य उत्पाद मिलने तक हर चीज़ के बारे में शिकायत कर सकते हैं। वे सबूत के तौर पर फ़ोटो संलग्न करके शिकायत दर्ज कर सकते हैं।

निष्कर्षभारत में होने वाली 60% से ज़्यादा अकाल मृत्यु किसी न किसी तरह से खाद्य पदार्थों में मिलावट से संबंधित होती हैं। ज़्यादातर लोग, खास तौर पर ग्रामीण इलाकों में, इस बात से अनजान होते हैं कि खाने में कभी-कभी हानिकारक रसायन मिलाए जाते हैं और वे अनजाने में ऐसा खाना खा लेते हैं, जिससे उनका स्वास्थ्य खराब होता है और कुछ मामलों में उनकी मृत्यु भी हो जाती है। आजकल, सरकार ऐसे मुद्दों के बारे में जागरूकता बढ़ाने और ऐसी दुर्घटनाओं को रोकने के लिए सक्रिय कदम उठा रही है। ऊपर बताए गए अच्छे तरीकों का पालन करके, आइए हम सभी खाद्य पदार्थों में मिलावट से बचने का प्रयास करें और इस तरह से खराब स्वास्थ्य और  इसके कारण होने वाली मौतों को कम करें।