murena…. मिलावट का ‘महा’ कारोबार …… 290 रुपए के स्किम्ड मिल्क पाउडर, रिफाइंड, सपरेटा दूध से 2 किलो पनीर तैयार, कीमत 500 रु. और मुनाफा 200 रू.

सिंथेटिक पनीर, यानि सपरेटा दूध में स्किम्ड मिल्क पाउडर, रिफाइंड मिलाकर तैयार किया जाने वाला पनीर, जो बाजार में बिकने वाले 300 रुपए किलो वाले पनीर से करीब 50% सस्ता है और इसकी सप्लाई इंदौर, सीधी, रीवा सतना, छत्तीसगढ़ में हो रही है। इस सिंथेटिक पनीर को तैयार करने के लिए 290 रुपए का मटेरियल लगता है, जिससे 2 किलो पनीर तैयार होता है और बाजार में 500 से 600 रुपए में बिकता है। यानि मुनाफा डबल। यही वजह है कि मुरैना के जौरा, कैलारस, पहाड़गढ़ क्षेत्र में पनीर बनाने की फैक्टरियां धड़ल्ले से चल रही हैं। मिलावट के कारोबार का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि एक साल में 35 से अधिक मिलावटखोरों पर 37 लाख से अधिक जुर्माना हुआ लेकिन मिलावटखोर जुर्माना भरने के बाद दोबारा इस कारोबार में जुट गए।

वहीं सिंथेटिक दूध-पनीर के मामले में पकड़े गए 4 मिलावटखोरों के खिलाफ फूड सेफ्टी विभाग के अफसरों के परामर्श पर एसपी मुरैना द्वारा 4 प्रस्ताव रासुका के लिए कलेक्टर कोर्ट में भेजे गए हैं लेकिन कलेक्टर कोर्ट में यह चारों प्रस्ताव लंबे समय से पेंडिंग है। इससे जाहिर होता है कि मिलावटखोरी रोकने के लिए जिला प्रशासन ही गंभीर नहीं है।

290 रुपए के मटेरियल में 2 किलो पनीर होता है तैयार, कीमत 400 से 500 रुपए, मुनाफा 200 से 300 रुपए सिंथेटिक पनीर के बढ़ते कारोबार पर जब दैनिक भास्कर ने पड़ताल की तो एक पनीर कारोबारी ने बताया कि अमूमन शुद्ध पनीर 290 से 300 रुपए किलो बाजार में बिकता है। लेकिन सिंथेटिक पनीर बनाने के लिए मिलावटखोर 30 रुपए लागत के एक किलो सपरेटा दूध में 200 रुपए का एक किलो स्क्मिड मिल्क पाउडर, 50 रुपए का रिफाइंड ऑइल मिलाते हैं। वहीं 20 रुपए में दूध को गर्म करने व पनीर तैयार करने के बाद भाड़ा पर खर्च होता है। इस मटेरियल से 2 किलो पनीर तैयार हो जाता है, जो छग-रीवा, सतना, इंदौर जैसे बड़े शहरों में 400 से 500 रुपए में बिक जाता है। इस लिहाज से एक किलो पनीर पर मिलावटखोर 200 से 250 रुपए कमा रहे हैं।

इन 3 उदाहरण से जानिए कैसे जुर्माने के बाद भी मिलावटखोरों पर नहीं लग पा रहा अंकुश